S blížiacimi sa Vianocami vstupuje svetový trh s cukrovinkami do svojho najdôležitejšieho sezónneho vrcholu roka. Od Severnej Ameriky po Európu, od Stredného východu po juhovýchodnú Áziu, výdavky na sviatky poháňajú komplexný rast v kategórii cukroviniek, najmä v limitovaných-edíciách dovolenkových obalov, darčekových škatúľ a inovatívnych príchutí, ktoré sa stali kľúčovými kategóriami zobrazovania v hlavných maloobchodných kanáloch.
Vianoce podporujú rast cukroviniek, čo vedie k skorému hromadeniu zásob v maloobchodných kanáloch v mnohých krajinách
Tohtoročné výdavky na dovolenky už v novembri vykazovali známky rastu. Reťazce supermarketov a predajcovia v mnohých krajinách uviedli, že spotrebitelia sú ochotnejší kupovať sviatočné občerstvenie vopred na slávnostnú výzdobu, stretnutia s priateľmi a darčeky na sviatky.
Dopyt po darčekových krabičkách na sladkosti s príchuťou mäty, obalmi s tematikou snehu{0}} a dizajnom blokovania červenej a zelenej farby{1}} výrazne vzrástol, pričom niektoré nové produkty zaznamenali počas pred-predaja dokonca dvojnásobný objem objednávok v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka.
Zasvätenci z odvetvia poukazujú na to, že v dôsledku koncentrovaného uvoľnenia dovolenkových produktov má cukrovinkový priemysel zvyčajne najsilnejší mesačný vrchol objednávok okolo decembra. Tento rok sa sviatočný marketing začal skôr, čo spôsobilo súčasné zvýšenie výrobnej kapacity na strane výroby aj ponuky.
Inovácia chutí je vrcholom: mätové, kakaové a bobuľové príchute sú populárnejšie
Pod vplyvom vianočnej kultúry sa v mnohých regiónoch výrazne zvýšil predaj mäty, horkého kakaa a malinových/brusnicových sladkokyslých príchutí.
Okrem toho, poháňané mladšími spotrebiteľmi, fusion príchute (ako „mätové kakao“ a „karamelová soľ“) zaznamenali výrazný nárast a stali sa jedným z tohtoročných dovolenkových bestsellerov.
Priemyselní analytici veria, že úspech slávnostných príchutí už nie je len o tradičnej sladkosti, ale kladie dôraz na chuťové vrstvy, sviatočnú atmosféru a zážitok z balenia. Spotrebitelia sú ochotní zaplatiť prémiu za produkty so silnejším „dovolenkovým pocitom“.
Darčekové balenie a vizuálne balenie sú plne inovované: „Sviatočný rituál“ sa stáva nevyhnutnosťou
Ďalším vrcholom tohtoročného nárastu predaja vianočných cukroviniek je odlíšenie a vysoký estetický dizajn balenia.
Snehové vločky, parohy, perníky a vianočné stromčeky zostávajú obľúbenými vizuálnymi témami, ale štýly dizajnu vykazujú trend segmentácie medzi značkami:
Severoamerický trh uprednostňuje odvážne kreslené vzory a veselú, vizuálne nápadnú estetiku.
Európsky trh uprednostňuje minimalistický, retro-umelecký štýl.
Trh na Blízkom východe uprednostňuje zlato, slávnostné vzory a luxusné darčekové krabičky.
Darčekové balenie vedie k vyšším priemerným hodnotám objednávok a zvyšuje dopyt po -kvalitných gumených, mrazom{1}}sušených cukríkoch a čokoládových výrobkoch.
Plánovanie dodávateľského reťazca vopred podnecuje-koncový predajný tlak pre cukrárenské spoločnosti.
.
V dôsledku nárastu objednávok počas sviatkov už mnohí výrobcovia potravín spustili vo štvrtom štvrťroku špeciálne linky na výrobu počas sviatkov alebo pridali špecifické baliace linky, aby uspokojili dopyt po darčekových krabičkách v zahraničí.
S nárastom kanálov elektronického{0}obchodu sa malé-dávkové a vysokofrekvenčné objednávky ďalej zvyšujú, čím sa flexibilná výroba a rýchle dodanie stávajú kľúčovým prvkom konkurencieschopnosti spoločnosti.
Tohtoročná vianočná sezóna priniesla aj niekoľko nových trendov:
Prísnejšie politiky týkajúce sa prísad vedú spoločnosti k zlepšeniu transparentnosti štítkov.
Mnohé krajiny sú citlivejšie na zdravotné problémy, ako je „znížený cukor“ a „žiadne umelé farbivá“.
Spotrebitelia sú ochotnejší vyskúšať limitované edície a crossover príchute.
Odborníci z odvetvia veria, že tí, ktorí dokážu vylepšiť svoje balenie, príchute a sviatočný kultúrny prejav, vyniknú počas vianočného obdobia.
